最新资讯

资本偏爱高级脸丨2021CNEF

发布日期:2021-8-9   点击次数:67

烘焙品牌融资的速度正在以“月”来计算。


不知道大家有没有感觉到,近几个月烘焙品牌接二连三的官宣融资,这速度都快赶上中国代表队奥运夺金了。企查查APP显示,墨茉点心局现在的估值约为50亿人民币。



此前,墨茉点心局在一年内完成了四次融资,投资方包括今日资本、清流资本、元璟资本、日初资本、源来资本等等。可以说,墨茉点心局成了资本的“香饽饽”,那么墨茉点心局凭什么被资本当成宝?


这家始于网红城市长沙的餐饮品牌,对于市场而言是个新玩家,很多人在墨茉点心局火起来后,对其进行了研究。聚焦于消费洞察的2021CNEF中国城市夜间经济发展峰会,同样对这位发展不到五年的“新秀”产生了浓厚的兴趣,并邀请到墨茉点心局的创始人王丹出席峰会,届时,她将在峰会现场答疑解惑


依靠价值观破圈


墨茉点心局主要对外售卖烤麻薯、泡芙、芝士脆、吐司、桃酥、蛋挞等点心,它首先出圈的便是“价值观”,这也符合当下新消费品牌的出圈标准:迎合现代年轻人对于精神、文化、价值的消费需求。


墨茉点心局对外定位为“新中式点心”,利用中西式结合的方式,在同质化较为明显的烘焙品牌中找到立足点。而这种定位,一方面扛起了传统点心行业大旗,一方面也勾起了消费猎奇心理。


利用“高级脸”取胜


在某点评网站上有个高赞评论提到:“看过墨茉点心局的店面装修后,最大的感觉便是:好家伙,真高级。”它的店面装修摆脱了甜品店烂大街的小清新风格,利用大量红蓝调霓虹灯,打造出了特色国潮风。店铺是一家品牌的脸面,墨茉点心局让大家对它的“高级脸”记忆犹新。



通过联名固粉


走年轻化路线,必然少不了年轻人最爱的“联名款”。墨茉点心局利用地域优势,近水楼台先得月,将茶颜悦色的联名拿下,把新中式“餐+饮”结合起来。这一遭不仅品牌在对外曝光上加大了力度,还增加了两个长沙品牌的联动性,将长沙的美食名片再一次展示出去。


搭建“可复制”的品牌产业链


墨茉点心局吸引资本进驻离不开它模式化、复制性强的品牌产业链。墨茉点心局以现烤现卖为主,符合Z世代对于健康餐饮的需求,墨茉点心局有一套模式化的烘焙操作流程,产品标准化程度很高,这样的产业链也有利于线下门店的快速扩张。


墨茉点心局在门店的选址上采取了“城市包围农村”策略,依靠长沙本地核心商圈五一广场定点建设,密集布局十几家,名声打响以后,进军周边商圈。


墨茉点心局实火这一点是毋庸置疑的,长沙的每一个门店外均是“人潮汹涌”,顾客愿意为了吃上它的糕点排上一个小时。小红书上关于墨茉点心局的笔记超过了1万篇,墨茉点心局的狮子头logo成为了外地游客到长沙必打卡的元素之一。



烘焙品牌的困扰


目前来看,墨茉点心局受到了资本和消费者的双重青睐,然而它的高光背后同样有着烘焙品牌无法避免的隐忧。墨茉点心局的发展路径是典型的网红打法,推出爆款,通过故事和社交媒体打动年轻人,利用国潮风创造品牌特有的文化,获得流量后吸引资本入局。


这样的打法需要保证产品持续的后劲,否则很容易导致“来也匆匆,去也匆匆”的局面。而墨茉点心局早已注意到了这点,它注重创新,持续改进产品、加大研发力度,不断推陈出新。这才是消解同质焦虑的关键,毕竟无论宣传力度多大、品牌“面子工程”多么浩大,最终留住消费者的还是关于它的味蕾记忆,墨茉点心局成功地将味道刻进了消费者的DNA里。


——————————


对于烘培品牌而言,坚持长期主义的过程较为艰难,但这并没能打消人们对于烘培品牌的兴趣。这样一个备受资本青睐,且容易在年轻消费者中崛起的品类,究竟是拥有怎样的魔力?墨茉点心局的创始人王丹将会在2021CNEF中国城市夜间经济发展峰会现场解答这个疑惑,作为湖南广电曾经的导演,她对于文娱版块有着专业的解读,多年的零售品牌创业经验,也是她成功让墨茉点心局出圈的关键所在。



2021CNEF中国城市夜间经济发展峰会除了王丹,还邀请到数十位企业家和创业者出席,如:熊猫不走创始人、夸父炸串创始人、鲨鱼菲特创始人、牧高笛副总裁等,峰会另外邀请了众多投资领域的专家,邀请他们在现场分享资本对于新消费品牌的看法,如:青山资本副总裁、天图资本合伙人、红杉资本中国董事总经理、穆棉资本合伙人、龙湖资本合伙人等。2021CNEF中国城市夜间经济发展峰会规模空前,共计约有1000名企业家出席,他们将和参会者们在峰会现场一同论道,探讨新消费赛道的加速秘籍。



上一篇:搞定年轻人还有文化门槛?丨2021CNEF 下一篇:买溢价票却舍不得充qq音乐会员,他们在想什么?丨2021CNEF